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  • 酒會名稱: 東元精選火腿成都糖酒會驚艷綻放 掘富國內百億藍海市場
  • 發布時間: 2017-05-05

日前,第96屆全國春季糖酒會在成都如火如荼進行。展會上,東元高端發酵火腿因其香軟純脆,入口即化的迷人魅力,受到了眾多參會者的追捧。

 

在糖酒會開展前期,由深圳百高文化傳播有限公司(以下簡稱“百高文化”)和葡酒匯共同主辦的2017年葡酒匯歡迎派對上,在切片師的嫻熟技藝下,東元高端發酵火腿化身一片片薄如蟬翼的肉片。切片師的高超技藝和火腿肉的超贊口感,受到了來賓們的一致稱贊。

 

許多來賓并不知道,他們交口稱贊的這一片片薄肉,卻是國內資本正待挖掘的百億藍海市場。

 

 

 

 

 

東元精選驚艷綻放糖酒會

 

 

3月21日,在西藏東元食品有限公司(以下簡稱“東元食品”)與百高文化聯合舉辦的“醉美火腿·東元精選”招商發布會上,在國內僅有的幾瓶美國總統特朗普酒莊出產的葡萄酒的陪伴下,東元精選火腿揭開了神秘面紗。

 

1969年就開始進入酒行業的郭松泉,為國際知名的葡萄酒專家,先后在國內多地,及澳大利亞、法國、意大利等地開展釀酒、研究和葡萄酒廠的設計與建設工作,釀制的葡萄酒多次在國際上獲獎。1999年起擔任中國國際葡萄酒及烈酒評酒會、上海國際葡萄酒評比會、北京國際葡萄酒評比會等國內外葡萄酒大賽評委。

 

他表示,每條高端發酵火腿都是“肉感的進來,骨感的出去”,在他看來,東元食品能用“工匠精神”去打造精選火腿,著實不易,這也是東元精選火腿受業界追捧的最主要原因。

 

企鵝團聯合創始人醉鵝娘在親口品嘗過東元火腿之后,也對這種美味贊不絕口。

 

 

 

 

郭松泉、醉鵝娘只是“醉美火腿·東元精選”招商發布會的擁簇者代表。此次發布會,還受到了深圳市葡萄酒協會會長吳運平,成都葡萄酒協會會長周勁松,香港葡萄酒商會副會長蔡少霖,廣東省葡萄酒秘書長陳泳,意大利聯合展CEO兼總經理Mantovani、新西蘭駐上??傤I事館領事潘迪文,中國知名侍酒師曲日晶,龍鳳顧問講師孫鶯,德斯汀安教育機構創始人魏俊,中國酒水服務聯盟主席馬新途,上海醉客公司董事長葉堅忠,新潮酒柜董事長苗珂,葡萄集CEO百嘗,野城酒具董事長王和平,云泰酒業董事長卡洛斯,北京奧比安公司總經理趙川,酒咔嚓創始人邵朝陽,格蘭學院總經理Richard余,酒仙網理路平,等一眾大咖的關注,并出席。

 

 

此次發布會上,東元食品相關負責人表示,“醉美火腿·東元精選”是雛鷹農牧聯合領跑中國的紅酒專業平臺商——百高文化重磅打造的戰略新品,雙方合作成立深圳東元百高國際貿易有限公司,立足于發酵火腿的銷售、推廣與服務,欲打造中國發酵火腿第一品牌。

 

據鄭州東元食品有限公司總經理陸金龍介紹:“東元精選發酵火腿,每一條火腿都窖藏18個月以上;以精選雛鷹農牧集團自養的三門峽雛鷹黑豬和西藏林芝的藏香豬后腿為原料,選用純凈海鹽作為唯一添加輔料;同時,依托意大利TRAVAGLINI(德拉瓦伊)高端發酵火腿生產設備,并整合中歐多方工藝經驗,確保每一片東元火腿,都是純正的歐洲味道。”

 

深圳百高文化傳播有限公司執行董事熊剛表示,作為一家專業致力于對國際葡萄酒及進口食品推廣的企業,在成功引進東元精選火腿之后,將把其打造成為企業的一個增量產品,讓其成為行業內的溝通工具,“我們將積極向廣大美食愛好者推動這一新品類,讓更多的人品嘗到她的美味”。

 

 

 

 

國內百億藍海待挖掘

 

 

發酵火腿、紅酒、奶酪,被譽為歐洲三大美食。眾所周知,從歐洲宮廷到中國餐桌,高端發酵火腿征服了所有的美食家,被譽為“肉中軟黃金”,因其口感鮮美、營養豐富,被譽為歐洲美食殿堂中的珍品,風靡于上流社會。

 

“2016年,我們預計中國的葡萄酒市場規模已經達到了800億。”在深圳東元百高國際貿易有限公司總經理常偉看來,與葡萄酒高度相關的高端發酵火腿產業,在中國幾乎還是一張白紙,有待發掘。

 

據介紹,發酵肉制品是指在自然或人工控制條件下,應用微生物發酵技術,加工出來的具有特殊風味、色澤、質地和營養,且具有較長保存期的肉制品。由于發酵肉制品通過微生物的發酵,在代謝過程中可產生少量的蛋白酶,將肉中的蛋白質分解成氨基酸和多肽,并產生大量的風味物質,從而賦予發酵肉制品獨特的風味,并大大提高了其消化性,提高了肉制品的營養價值。

 

“按照紅酒消費群10%的轉化率,我們預估,國內高端發酵火腿的市場容量將超過百億。因此,后紅酒時代,發酵火腿將是迎接中國高端消費的又一個百億新品類”,東元食品一相關負責人介紹說。

 

根據《中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和西班牙王國農業、漁業與食品部關于中國從西班牙輸入豬肉及腌制豬肉制品的檢疫和獸醫衛生條件議定書》,國內不允許進口帶骨火腿。

 

“為此,國內發展發酵火腿產業必定要‘自力更生’、‘自給自足’。”有業內人士說。

 

在這一背景下,作為國內發酵火腿的國家標準的起草單位,鄭州東元食品有限公司的行業領先優勢凸顯。

 

“東元精選·醉美火腿必將改變中國發酵火腿的市場格局。”常偉說。

 

為撬動這一百億藍海市場,常偉在招商發布會宣布,將正式啟動在全國范圍內尋找100位城市合伙人計劃。

 

根據該計劃,東元百高計劃在未來培育100名城市合伙人,東元百高將與這些合伙人結成利益共同體,共擔風險、共歷艱辛、共創未來。除在資金方面的支持外,東元百高也將從用戶導流、用戶轉化、品牌包裝等各個層面對合伙人進行支持。

 

“未來,我們還將在國內展開火腿切片師培訓計劃,和10萬名重度葡萄酒愛好者品鑒火腿計劃,進一步在國內推廣發酵火腿。”常偉說。

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